Le goût et les propriétés des plantes pourraient évoluer avec le climat.
Que deviendront ces plantes que nous utilisons au quotidien si les conditions changent ?

Comment le changement climatique modifie la composition chimique des plantes comme le curcuma ou la citronnelle ? Nous simulons les conditions futures (température, CO₂, manque d’eau) pour observer leurs effets, en analysant toutes les molécules des plantes et leur propriétés biologiques. Les premières observations montrent que le manque d’eau a un impact majeur, mais que certains champignons appelés biostimulants peuvent aider les plantes à mieux résister. Ces recherches pourraient aider à choisir les plantes les plus adaptées au futur, tout en protégeant l’accès à la santé et en favorisant la résilience des territoires.